Интуитивное питание — худеем, не беспокоясь о еде.
Бывает, человек всё знает о правильном питании и фитнесе — сидит на всевозможных диетах, но постоянно срывается. В такой, казалось бы, безнадёжной ситуации, поможет, так называемое, интуитивное питание.
Лишний вес чаще всего свидетельствует о непростых отношениях с едой. А что если попробовать все изменить?
Запрещать запрещено
Вы видели, как ведут себя дети за столом? Те дети, которых не заставляют вступать в «общество чистых тарелок» и не кормят конфетами в награду за пятерки и хорошее поведение? Они не стремятся перепробовать все, что есть на столе, и спокойно отодвигают тарелку со словами «я больше не хочу». И как правило, не полнеют! А мы, взрослые, мучаемся то голодом, то перееданием. Учитываем калории, впихиваем в себя продукты, которые не любим, но считаем полезными — и все это ради того, чтобы в какой-то прекрасный момент обнаружить себя возле холодильника с ломтем колбасы в одной руке и куском торта в другой. Ночью. Ну почему мы не можем как дети?
На самом деле можем. Представьте себе: нет запрещенных продуктов. Вообще. Вы можете есть что хотите, когда хотите и сколько хотите. Опытные диетчики скажут: «Ну нет, я же буду есть одни чипсы и шоколад и просто лопну». Но это не так. Многочисленные эксперименты показывают, что запреты усиливают тягу к «нелегальной» еде. А вот их снятие, напротив, помогает прислушаться к сигналам своего тела. Оно ведь всегда знает, что вам нужно. И если научиться его слышать, война с едой прекратится, вы перестанете переедать и наконец похудеете.
Будем как дети!
В 1928 году психолог Клара Дэвис начала эксперимент, который длился шесть лет. Малышей в возрасте от шести до одиннадцати месяцев, знавших до этого только грудное вскармливание, в специальном детском «диетологическом» саду кормили по особой системе. Им предлагались разные монопродукты (34 позиции), которые они могли выбирать по своему усмотрению.
В процессе выяснилось много интересного. Во-первых, в разные дни разные дети ели разное количество еды. Во-вторых, дети были активны и почти не болели. В-третьих, они нормально развивались, среди них не было ни слишком худых, ни слишком толстых. Последующие эксперименты подтвердили: человек от природы способен выбирать самую подходящую для себя еду, если его не прессовать и не заставлять.
Интуитивное питание — основные принципы
Систему, основанную на умении слушать себя и осознавать потребности тела, назвали интуитивным питанием, и вот ее основные принципы:
➡ Откажитесь от диет. С ними вы наберете еще больше лишнего веса. Внимание! Речь именно о диетах, а не о принципах здорового питания.
➡ Прислушивайтесь к чувству голода. Голод — ваш проводник в мире интуитивного питания. Ешьте, как только ощутите первые сигналы. Это важно: сильно проголодавшись, вы не сможете удержаться в умеренных рамках. Специалисты рекомендуют оценивать чувство голода по десятибалльной шкале (1 — голод, 10 — переедание) и есть, не дожидаясь двойки и тем более единицы. И еще важно различать голод физиологический (организм нуждается в питательных веществах) и эмоциональный (мы стремимся заесть проблему).
➡ Ориентируйтесь на чувство насыщения. Именно оно будет сигналом, что все, достаточно, можно прекращать есть. Поэтому во время еды не торопитесь: истинная сытость наступает раньше, чем информация об этом доходит до мозга. Как только сытость по десятибалльной шкале достигла пятерки, остановитесь.
➡ Осознайте, чего именно вам сейчас хочется. Научившись ловить сигналы голода и насыщения, переходим на следующий уровень — учимся понимать потребность тела в конкретных продуктах. Ощутив первые признаки голода, прислушайтесь к себе: чего именно вам хочется? Важно запасти разнообразную еду в холодильнике, чтоб было из чего выбирать.
➡ Заключите с едой мирное соглашение. Вы много лет боялись еды и считали ее врагом своей фигуры? Теперь пришло время еду полюбить. Позвольте себе есть то, что хочется, без всяких условий. Не существует вредных или запретных продуктов, всякая пища хороша, когда вы едите ее с удовольствием, ориентируясь на чувство голода и насыщения.
Если вам удастся претворить в жизнь эти принципы, вы станете свободны от пищевых зависимостей и сможете — наконец-то! — есть все, что хочется, и не полнеть. Ведь смысл не в том, чтобы безнаказанно объедаться плюшками, а в том, чтобы понять, что, в сущности, не так уж мы любим эти самые плюшки.
Недиетический подход!
Сорок лет назад диетолог Тельма Вейлер открыла в штате Вермонт (США) оздоровительный центр для женщин, имеющих проблемы с весом. Доктор Вейлер приняла поистине революционное решение: полностью отказаться от диеты как способа контроля веса. Естественно, многие худеющие, устав от конфронтации с собственным телом, с радостью приняли эту методику. В последующие годы теория интуитивного питания становилась все популярнее, и к концу XX века психологи и диетологи занялись проблемой вплотную. А американский профессор Стивен Хоукс не только написал фундаментальный труд на эту тему, но и испробовал интуитивное питание на себе. Отказавшись от пищевых запретов, он похудел на 22 кг!
Подводные камни
Получится ли у вас лично победить лишний вес «интуитивным» способом? Как и любая другая методика похудения, интуитивное питание подходит не всем.
➡ Поначалу сторонники интуитивной системы часто набирают вес. Это нормальный эффект снятия запретов, и к нему нужно быть готовым. Со временем вес возвращается к исходному уровню и начинает снижаться. Если, конечно, вы все делаете правильно.
➡ Придется потрудиться. Система интуитивного питания подразумевает и физическую активность, и дисциплину. Да, не запрещены никакие продукты. Но если хотите добиться успеха, то придется постоянно решать: достаточно ли я голодна? Хочу ли я сейчас именно этого или чего-то другого? Или я уже вообще не хочу есть?
➡ У очень полных людей ощущения от еды могут быть сильно искажены. Они и голод, и пищевое удовольствие чувствуют сильнее, чем обладатель нормального или слегка избыточного веса. В этом случае советы наслаждаться вкусом пищи, смаковать каждый кусок и останавливаться при первых признаках насыщения не сработают. А рекомендация есть помедленнее потребует не меньших волевых усилий, чем полный отказ от вредного лакомства.
➡ Интуитивное питание — система, нацеленная не столько на снижение веса, сколько на оздоровление отношений с едой. Похудение лишь побочный эффект: понятно, что, как только мы вылечим голову и перестанем переедать, вес начнет приходить в норму. Но с какой скоростью мы будем терять килограммы? Сколько времени уйдет на достижение идеального веса? И каким окажется, с точки зрения нашего организма, этот самый вес? Ответов на эти вопросы вы заранее не получите. Поэтому те, кому важен быстрый результат, едва ли сочтут интуитивное питание эффективным способом похудения.
Как видите, не так все просто и заманчиво. Но если вы полны решимости «сбросить» нездоровые пищевые настройки и вернуть природное, как у детей, отношение к еде, имеет смысл попробовать. И лучше заручившись поддержкой специалиста и близких.
Что об этом думают диетологи?
Разумеется, у любой системы питания есть противопоказания и спорные моменты (мнение эксперта, к.м.н, диетолога Марины Копытько):
«Интуитивное питание подойдет людям, стремящимся исследовать свои непроработанные эмоции, толкающие есть без чувства голода. Оно дает толчок к самопознанию, помогает найти баланс, и с этой позиции, безусловно, отвечает современным представлениям о здоровой еде. Но ведь нужно еще учитывать и данные научных исследований о пользе определенных продуктов и питательных веществ!
Поэтому у меня как у практикующего врача-диетолога отношение к интуитивному питанию неоднозначное. С одной стороны, хорошо, когда человек ест, когда и что хочет. С другой, у всех нас с детства есть стереотипы о вкусной еде. И наша «интуиция» неизбежно накладывается на гастрономические привычки. Между ними порой очень тонкая грань. Но ее нужно учиться определять, и это станет точкой отсчета и в этой, и в другой системе питания.»