Средиземноморская диета — фундамент здорового питания

В течение последних лет Средиземноморская диета как и одноименная кухня становятся все более популярны. В этой статье подобрана информация об этой полезном и здоровом способе похудения.

В основе данного вида питания — традиционные продукты питания людей, проживающих в Средиземноморской области, включая Грецию, Италию, Испанию, Францию и Португалию.
Средиземноморская диета — состав
Включает в себя:
цельные зерна, главным образом, находящиеся в зерновых культурах и хлебе,
оливки и оливковые масла,
рыбу и другие морепродукты,
овощи в большом количестве,
немного сыра, но мало молока,
очень мало красного мяса,
красное вино,
бобы и орехи.
Средиземноморские жители предпочитают продукты с повышенным содержанием жира и имеют намного меньше случаев онкологических и сердечнососудистых заболеваний, по сравнению с людьми, живущими в других частях света.
Это удивительно, так как большинство диет с повышенным содержанием жира ассоциируются с большим уровнем смертности и болезней. Такая разница может быть напрямую связана с употреблением оливкового масла взамен других жиров. Этот продукт является мононепредельным жиром, он поддерживает артериальное здоровье.
Однако большая вероятность в том, что это различие слагается из-за всего рациона питания, общего сочетания продуктов, а не одного оливкового масла.
Диета также отличается большим содержанием антиоксидантов в орехах, овощах и бобах.
В средиземноморской диете их содержание гораздо больше, чем в типичных западных диетах – а также в ней низкое содержание насыщенных жиров. Здесь меньше едят красного мяса и мало употребляют молока, исключение составляет небольшое количество йогуртов и сыров.

Средиземноморская диета – плавный переход
Необязательно ехать в Грецию или Испанию, чтоб перейти на питание, которое поможет не только похудеть, но стать здоровыми. В помощь для запоминания и подсказкой того, какие продукты и их сочетания нужно использовать, является проект Пирамиды Средиземноморской Диеты.
В основе Пирамиды –углеводы: крупы, хлеб, макаронные изделия, рис и картофель.
Овощи, фрукты, орехи и бобовые составляют другую весомую долю повседневного рациона питания, а также,оливковое масло, сыр и йогурт в небольших количествах.
Яйца, мясо птицы и рыба потребляются еженедельно, а красного мяса употребляют меньше, и не чаще чем один раз в месяц. Кроме того, вместе с умеренным употреблением красного вина (один бакал) для отдельных людей рекомендуется каждый день пить полтора литра воды. Средиземноморская Пирамида даже позволяет есть сладкое один раз в неделю в малых количествах.
Советы как использовать Пирамиду Средиземноморской диеты в Вашем рационе
Можно следовать Пирамиде полезной пищи, пользуясь следующими советами для изменения вашего рациона к Средиземноморскому типу:
Поменяйте используемое растительное масло на оливковое. Для того, чтобы не повышать количество калорий для своей диеты пользуйтесь им вместо сливочного масла, маргарина и других масел.
Употребляйте в пищу много овощей. Это немаловажная составляющая. Любая здоровая диета содержит много растительных компонентов.
Большинство людей в Средиземноморье съедают полкило овощей ежедневно потому что там содержится мало калорий и достаточно много антиоксидантов.
Греческие вегетарианские блюда готовьте несколько раз в неделю.
Чаще употребляйте рыбу, морепродукты, мясо птицы как альтернативу красному мясу. В рыбе содержатся омега-3 жирные кислоты, полезные для мозга и сердца, предотвращающие атеросклероз. Возможно, что это является одной из причин защиты вашего здоровья с помощью Средиземноморской диеты.
Немаловажный плюс рыбных блюд — в пониженном содержании калорий и жира, что делает их очень важным белковым источником. Яйца и мясо птицы также приемлемы. Зажарьте или запеките цыпленка или рыбу, но сильно. Пищевые продукты, глубоко прожаренные, кардинально исключаются этой диетой.
Помимо прочего, необходимо ограничить употребление красного мяса. Оно содержит в себе много насыщенных жиров, оказывающих негативное действие на сердце. В общем, в этой диете нет значительного места для гамбургеров и бифштексов и уж тем более фастфуда.
Ешьте орехи и бобы. Они содержат много белка и питательных веществ, значит, могут использоваться в основных блюдах. Грецкие, орехи кешью и миндаль делают закуску здоровой и вкусной.
Свежие фрукты никогда не помешают, а вот употребления сладких тортов, пирожных и печенья следует избегать. Фрукты содержат в себе гораздо меньше калорий и значительно превосходят сладости в питательных веществах. Их нужно употреблять за пол часа до приема основных блюд, иначе рискуете вызвать брожение в ЖКТ.
Сыр и йогурт представляют собой источники кальция. Каждый день ешьте эти кисломолочные продукты по 100 грамм.
Пейте вино и воду. Средиземноморская диета включает полтора литра воды и один-два бокала красного вина каждый день.
Питаться таким образом можно долго, через некоторое время Вы сами заметите, как станете чувствовать себя лучше, бодрость и легкость, крепкая нервная система, и конечно, же – потерянные килограммы.
Очень хорошо сочетать применение средиземноморской диеты и занятия спортом, обмен веществ ускорится, иммунитет станет сильнее.
Будьте здоровы!
Биови специально для женского журнала Блеск-красота